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兽药知识
瘦肉精为何屡禁不止?兽药残留原来是这样产生的!

 更新时间:2016/8/24 10:18:11

近日,国务院食品安全办农业部等联合出台了《畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动方案》决定自20168~201712在全国开展专项整治活动。

 

伴随该方案的出台,食品安全监督抽检发现,个别猪肉制品中仍然含有莱克多巴胺(“瘦肉精”的一种)。

 

据悉莱克多巴胺是一种人工合成的β-肾上腺受体激动剂(俗称β-兴奋剂)类化合物,国外也称为蛋白质再分配剂(Repartitioner),属于第二代瘦肉精,在临床上主要用于治疗支气管哮喘、充血性心力衰竭症和肌肉萎缩症等。

 

过量摄入莱克多巴胺,对人体有非常大的危害。早在2002年,农业部发布的第176号公告中,已明确禁止莱克多巴胺在动物养殖中的使用,2011年农业部等六部门联合发布的第41号公告中,要求即日起在我国境内禁止生产和销售莱克多巴胺。

 

 

为什么明令禁止下,兽药残留还是超标?

 

一、无视法律,非法生产和使用违禁药品

 

历史上氯霉素、己烯雌酚和克伦特罗等药物添加剂因为抗病和促生长能力强,一直用于养殖生产,但因为它们有严重的残留毒性,各个国家都在逐渐禁止使用这些药物。

 

但某些商家钻法律空子,私下生产和售卖违禁药品;很多养殖户也图便宜、疗效好等因素,根本不注意兽药的配料,从而不知不觉购买了含违禁成分的兽药。

 

二、滥用假药、便宜药,重复用药

 

现在药品市场混乱,价格多低的都会有,同一种药品的价格和疗效也是千差万别,养殖户在难以辨别真假药的情况下,更容易购买假药、便宜药,疗效不好多用几次,从而造成了动物的耐药性和药物残留。

 

许多养殖场为了防病、增产,还会在非发病期不断用药,简直是“以药养殖”而非“以料养殖”。这样往往导致在遇到疾病时,万药齐上也无甚效果,造成药物残留。

 

三、无视休药期

 

休药期是指,从停止给药到允许动物屠宰或其产品上市的间隔时间。

 

在目前高密度集约化饲料条件下,很多传染性疾病的季节流行性和地域性越来越不明显,养殖户不断用药物预防还防不胜防,更不能冒着大风险在离上市还有一段时间时就停止用药,导致休药期难以被执行,自然更容易检测出药物残留。

 

其他诸如饲料违规添加剂、饲料污染、动物个体代谢差异等,都可加重药物残留风险。

 

兽药不应该被“妖魔化”

 

人类的养殖事业能否不用兽药?动物和人一样都是血肉之躯,吃五谷杂粮,难免会生病,那些觉得“散养动物不生病”的人,大可以去散养户家里体验生活。而现代人对动物制品强大的需求催生的集约化、规模化畜禽养殖,更让兽药成了养殖人不得不用的武器,因为规模化会导致疾病的扩散能力更快、更强,“人畜共患病”也更容易肆虐。

 

及时、合理的使用兽药,既可以保障消费者健康,也可以保障产品质量、避免不必要的经济损失,更是控制疾病必不可少的手段。

 

中国人口世界第一,肉蛋奶等动物性食品消耗巨大,因此养殖规模也极其庞大。目前中国每年消耗生猪约12亿头左右,还要吃掉1亿多头牛,5亿多只羊,100多亿只鸡鸭,数千万吨的鱼虾蟹。以这样的养殖规模,中国的兽药使用量占世界第一也不奇怪。

 

事实上,最近几年中国养殖行业的兽药残留合格率已经相当高了,在这样的形势下依然表示检测出违禁药品莱克多巴胺残留,既凸显了问题的存在,也反映了监管水平的提高。

 

不论是作为消费者还是养殖户,我们都应该从力所能及的范围出发,坚持自律自强,要勇于跟违法行为做斗争,严守自己做人的底线。伴随此次整治方案的出台,相信国家也会更好地解决此类问题。

 

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